Memar è stata fondata nel 1903 dal trisavolo Erneo Meucci, in un periodo in cui la Toscana era famosa per una qualità di paglia coltivata localmente: la paglia di Firenze. I loro artigiani scoprirono un metodo di tessitura della paglia che divenne presto punto di riferimento per i modisti francesi e inglesi. Oggi Memar è un punto di riferimento per lo sviluppo di centinaia di materiali e tecniche diverse per realizzare cappelli, borse e altri accessori.
Durante l’esperienza in programma per Enogastronomica 2022 vedremo macchinari del ‘900 piegare e mettere in forma il feltro, far nascere i cappelli e antiche macchine da cucire per realizzare borse in paglia.