Il Bisonte è nato nel 1970 in un laboratorio artigianale nel centro storico di Firenze, a pochi passi dal Duomo e dal Ponte Vecchio dove si producono borse e accessori in pelle. Ancora oggi il quartier generale e il flagship store del brand, hanno sede nello stesso luogo in cui sono state immaginate e prodotte le prime creazioni. Tutte le lavorazioni e tutte le materie prime impiegate sono espressione dell’inimitabile tradizione manifatturiera italiana.
https://www.ilbisonte.com/eu_it
A fianco de Il Bisonte, troviamo la Legatoria Alberto Cozzi, rilegatore storico tra i primi a Firenze, che ha mantenuto la sua sede originaria dal 1908. Il fondatore Alberto rilegava libri in questo angolo di Firenze vicino alla centralissima via de’ Tornabuoni. Figli e nipoti si sono succeduti in quest’arte antica, trasmettendo la passione di generazione in generazione e ampliando le competenze dell’azienda.
https://www.firenzemadeintuscany.com/it/place/legatoria-alberto-cozzi/
Durante l’esperienza in programma per Enogastronomica 2022 vedremo la fase di personalizzazione di un prodotto, secondo le antiche tecniche, come l’ormai rara lavorazione della carta marmorizzata.